Lussebullar
ca 35 stycken

Du behöver:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
2 påsar saffran, 1 g
1½ dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl mjöl

Garnering:
Russin

Pensling:
1 ägg

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37 grader).
Häll degspadet över jästen och rör om till jästen löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl.
Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer.
Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin.
Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter.Stora figurer gräddas i 200 grader i ca 10-15 minuter.