Chokladknäck
ca 75 stycken

Mjukare och godare än vanlig knäck!

Du behöver:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
2 msk smör
(3/4 hackad, rostad sötmandel)

Gör såhär:
1. Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka utan lock, rör om då och då till termometern visar 122 grader eller när smeten håller kulprovet; häll i några droppar smet i ett glas med kallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast. Koktid 15-30 minuter.
3. Tillsätt smör och ev. mandel.
4. Fördela smeten i knäckformar.Låt stelna. Förvara i kyl.